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摘要： 哪里的凉皮好吃？哪里的凉皮好吃？凉皮是西北地区美食小吃。陕西的汉中，关中地区的凉皮很有特色，甘肃的兰州，武威的凉皮也挺好，新疆的凉皮也各具特点。新疆地区的凉皮主要有这么几类，一是石...

1. 哪里的凉皮好吃？

哪里的凉皮好吃？

凉皮是西北地区美食小吃。陕西的汉中，关中地区的凉皮很有特色，甘肃的兰州，武威的凉皮也挺好，新疆的凉皮也各具特点。

新疆地区的凉皮主要有这么几类，一是石河子凉皮，二是克拉玛依凉皮儿，三是***凉皮，四是擀面皮。

石河子凉皮汤汁多，凉皮薄，口感顺滑。克拉玛依米面凉皮儿更具特色。***凉皮叫酿皮，凉皮儿相对较厚，以酸辣卤汁调味。擀面皮叫叫陕西擀面皮，面皮劲道，香辣可口。

当时是陕西的呀、凉皮技术的发源地就是陕西、、纯手工制作的凉皮劲道好吃。尤其是辣椒油非常的香、西安美食汇小吃培训中心专业培训凉皮技术十年。师傅手把手教学包教包会。

大家好！

我是“品质小吃”――小吃要有品质，创业与你同行。

题主问“哪里的凉皮好吃”？西安秦镇的小薛首先非常自信的说道：“那还需要问吗，当然是我们秦镇凉皮，因为秦镇凉皮历史悠久，名满天下，无论是制作工艺，或是成品卖相，或是口味口感那都是名副其实的西安名优小吃”。

“名气大不一定就好吃，有机会到我们青海西宁去尝一下青稞凉皮，不仅仅好吃，而且是所有凉皮中营养价值最高的，绝对没有之一”。小王很不屑的看了小薛一眼。

“难道青裸凉皮只有你们青海有吗？我们内蒙古也有，你到我们内蒙古巴盟地区去转转，除了有青稞凉皮，那里的黑凉皮才是我们的一绝，不要说吃，看一眼都能让你流哈喇子……”

“吹，可劲的吹，青稞凉皮发源地是哪你们知道不？是我们新疆。我都不好意思说我们新疆的石河子凉皮和克拉玛依凉皮，去问问那些到新疆旅游过的人，凡是吃过的谁不竖起大拇指”。小李抢过才旦的话说道。

“难道我们兰州的高担凉皮就不行吗？不信你到网上去搜一下，曾经可是和西安凉皮齐名的，虽然现在名气没有西安凉皮大，可味道一点不比西安凉皮差，不信你去问问央视主持人朱……”

“央视吗？不用问，我们银川的大武口凉皮隔三岔五都上央视，好吃不好吃，反正隔着屏幕你都能闻见香味儿”。银川的小李自知有一些夸张，自我解嘲的哈哈大笑。

“瞧你们那没见过世面的样子，不就是个凉皮吗，看把你们能的，有本事给我来一碗宝鸡擀面皮尝尝，谅你们也做不出来。那可是御品，当年皇上吃的，绝对是面筋凉皮中的至尊宝，独一份，无论拌着吃，炒着吃，夹馍，那个爽劲让你终身难忘……”。宝鸡的小张把擀面皮都快夸上天了。

“我们的凉皮也能炒着吃……”

“凉皮夹馍谁家都会……”

小张话音刚落，大家七嘴八舌的争论开了。

“谁家的凉皮卷着吃”？河南濮阳的小陈大声问道。

“恐怕只有我们濮阳凉皮是用软饼卷着吃的，如果你不经意间再咬到一粒花生碎，香酥加酸辣的那个爽劲儿，哈哈哈。哎呀，不行了，我的口水快下来了”。

“我只想弱弱地问一句，汉中热面皮算不算凉皮的一种？”一直在唱茶的汉中小武冷不丁的插上一句。

“肯定是凉皮，不过是凉皮热吃罢了”。

当今世上，汉中凉皮最著名，户县秦镇米皮最出名。只有到了***长安，现在是西安市，才能兼顾并一品凉皮正宗美味。

不知道各位看官注意到没有，祖国的大江南北，每个市，县，区，城乡结合部，乡镇的街头，特别在盛夏季节，总能看到三轮车摊贩制作凉皮。

尽管老陕有十大怪，女人不嫁外，但是关中的凉皮制作手艺仍吸引了安徽，河南，江苏，当然还有很多地区的人前往西安学习这门手艺。

学会了，最不济的也是有门生存的技能了。学会这个对不想打工，不想听人使唤，想自主创业的人是最简单，最实际，最实用的技术了。

就目前来看，出了西安市的凉皮，风格迥异，味道也不尽相同，调味品也寡淡。

西安的凉皮，你若不知道哪家好，你就看招牌，一般有大刀凉皮字样的，其味道不会很差。

无论吃过还是没吃过正宗凉皮的，只要进了凉皮店门口，都会被大蒜香味，黄瓜丝清香，辣椒油香所沉迷，你会不由感慨来对地方了。

因为西安的凉皮对调料配比也很讲究，蒜汁水，辣子油以及各种调味辅料都有一定的比例。满足你不同轻重口味。

赶紧去长安古城旅游吧！

对了，老王现在离开西安十多年，现客居魔都。我给大家介绍下人民广场正宗凉皮。就是地铁站华盛街九号口下面的凉皮店，十元一份，每天客满！